原料图
烧一锅水,烧开后放入蛤蜊,旁边准备一盆冷水
保持大火煮,注意观察,一旦张开口就捞出来
捞出来立即扔入冷水中
直至所有全都开口
这时候煮隔离的开水不要倒掉,一会儿直接用这个水来蒸,节约
把蛤蜊肉稍微掰开一些
之后直接挤入调味虾滑即可
像这样就行
可以找一个碗把他们都挤进去,壳就不会撑开了
放入蒸锅中,上汽后大火蒸6-8min即可
为了更美观,可以撒一些香菜杆碎增香还能更美丽
1,蛤蜊不要久煮会咬不动的; 2,虾滑如果是原味的可以加白胡椒、盐调味。