一次发酵面包卷

作者： 潼年食光

这款面包卷，采用一次发酵法，吃起来松软无比，香甜可口，放3天都不会硬，而且超级拉丝哦！

用料

• 黄油 80克
• 鸡蛋 2个
• 高筋面粉 900克
• 牛奶 520克
• 奶粉 40克
• 酵母 10克
• 盐 8克
• 细砂糖 40克

一次发酵面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料倒入厨师机中，揉出厚膜，再加入软化好的黄油，揉出手套膜。

步骤 2

面团整理一下，转移到揉面垫上。

步骤 3

平均分成18份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 4

取一个，擀成牛舌状，翻面。

步骤 5

将擀好的面饼约2/3的面积切成细的长条。

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步骤 6

步骤 6

从没有切的一端卷起，收口处捏紧。

步骤 7

全部做好后放入烤盘中

步骤 8

温暖处发酵至2倍大，表面刷一层蛋液

步骤 9

柏翠PE6080电烤箱，85升大容量一盘可以烤18-24个左右，很适合大家庭和私房烘焙。

步骤 10

松软无比，香甜可口，超拉丝

步骤 11

放3天都不会硬

一次发酵面包卷的小贴士

这款面包糖比较低，喜欢甜味的可以再加点

菜谱创建时间：2021-12-21 00:54:51