一个不会失败的低卡奶酪棒（牛奶版）

作者： 崔靖焓

最近才发现奶酪棒是个好东西 老少咸宜的食品 家里没有冰棒的模具 就用了6联烤盘和一个盒 材料将淡奶油用纯牛奶替换，会比淡奶油奶味稍微淡一点，适合不太喜欢奶味重的人群。我是实验了感觉奶好了基本成品都不差 低卡就是把白砂糖部分或全部换成代糖 糖量已经减了，是淡甜。 好操作，材料齐活就不会失败。

用料

• 牛奶 400ml
• 白砂糖/代糖 35g
• 芝士片 6片
• 吉利丁片 20g

一个不会失败的低卡奶酪棒（牛奶版）的做法步骤

步骤 1

吉利丁片一般是5g/片 4片放凉水里先浸泡 一会儿软了用

步骤 2

小锅里混合：牛奶+糖，小火加热不停搅拌到糖融化，之后放入芝士片再继续搅拌，用小！火！，且持！续！搅！，防糊底 全部融化就可以离火，然后继续搅拌液体降温

步骤 3

等液体稍微还有一点点烫的时候放入泡软的吉利丁片，再持续搅拌到融化 我这个液体上面是保留了一些芝士的颗粒 按个人喜好是可以保留或者将液体过一遍筛

步骤 4

倒入模具 （避雷：纸托是我自己加的，感觉好脱模一些，但其实底部是有褶皱的，边缘也不是脱的很理想） 冷藏至少4h （喜欢软一点的就缩短冷藏时间，反之增加冷藏时间）

步骤 5

脱模了2个，味道和口感都很不错。 奶酪棒自由。

菜谱创建时间：2021-12-20 21:40:49