黑全麦可可夹心糙软面包（免揉+不加糖）

作者： 崔靖焓

黑全麦制品 减脂代替精白米面的好选择 不要手套膜 不另外加糖 外脆里软还有巧克力+坚果+蔓越莓馅料 可以一试

用料

• 黑全麦粉 300克
• 可可粉 20克
• 酵母粉 5克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 水 180克
• 玉米油 3—5克
• 馅料 巧克力+99%黑巧
• 馅料 坚果碎+蔓越莓碎

黑全麦可可夹心糙软面包（免揉+不加糖）的做法步骤

步骤 1

可可粉+黑全麦粉+盐+酵母粉+鸡蛋+水+玉米油 搅合成团

步骤 2

面团密封发酵到2倍大（我用30度左右大概1.5小时）

步骤 3

案板撒一点干面粉 发酵好的面团取出来 按压排气 体积回到原来大小 直接按压拉抻成大方片 大约3mm厚 放馅料———— 直接黑巧掰碎了和坚果碎铺在面片上 轻轻按压进去

步骤 4

面片从一头开始卷起 面片一头压扁一些 方便卷起收口贴合

步骤 5

收口处捏紧 两头重合处也捏紧 卷成一个圆环环

步骤 6

面包胚放到铺了烘焙纸的烤盘上 盖好 再次让面包松弛一下 大约20分钟 面包会再发起来

步骤 7

发好的面包 撒粉+划口（不撒不划也可以的 不影响） 准备进烤箱

步骤 8

烤箱预热：190度—10分钟 烤制：190度—25分钟（参考）

菜谱创建时间：2021-04-24 17:48:39