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暖冬家常版羊肉做法软嫩关键

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寒冷的冬天,羊肉成为桌上必备 每个周末,我家崽崽都会给她姥爷打电话,喂,姥爷,我想吃羊肉~因为前段时间疫情之前经常去买羊肉的那家没办法开门,我爸直接从另一个地方买了一头羊…全家人投来了羡慕的眼光,以后跟着豆姐混,不迷路… 我在家自己做过一次羊蝎子,被闺女吐槽说,妈妈,你做的没有姥爷弄的好吃…打电话问了老爸的做法,在此基础上自己改编了一下,这次做的觉得好可以,发个菜谱以免我忘了我是怎么做的了~

用料

暖冬家常版羊肉做法软嫩关键的做法步骤

步骤 1

羊肉可以在水里泡会,去血水。切成小丁的羊肉冷水下锅,煮沸后捞出,用温水冲洗一遍羊肉上的血沫。重点是,我用了两头蒜,蒜的量一定要多,这样才够味儿~

步骤 2

锅中加油,放入花椒粒,小火慢慢慢炸香。

步骤 3

加入葱还有蒜,出香味。

步骤 4

放入羊肉,炒炒炒。

步骤 5

倒入老抽,上上颜色再炒炒炒。

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步骤 6
步骤 6

加入热水,多加点,然后加入一点黄酒还有姜片。注意两点:第一就是加热水,第二就是一定不要提前放盐,要把肉炖的基本上可以后再加盐。我一般都是炖两个小时左右~水量自己估量啊~ 这个用来吃火锅真是绝绝子呀~

菜谱创建时间:2021-12-20 14:03:59
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