买一斤猪肉，回来洗一洗，切小块，然后放冰箱冻成低温。
使用料理机绞肉，小心发热，如果猪肉温度升起来，期间先放冰箱冻一下，再绞肉。
拿厨师机搅拌，猪肉，盐，泡打粉，木薯粉，冰块放进桶里。先低速搅拌1分钟，再提速搅拌9分钟。搅拌期间使用刮刀翻一翻。注意，如果猪肉升温，需中途放冰箱降温，再继续。摔至肉泥起胶。
准备一锅水，水烧至70－80℃， 总之不能超过80℃，
用手挤丸子，放进热水里。 煮至全部丸子扶起来。
提前准备一盆水，放入冰块， 待丸子煮好后，放冰水里浸泡。