准备好食材。
菠菜取叶，清洗干净后焯水捞起，放入破壁机加少许水打成汁。
鸡蛋留一个蛋黄，其余打成液和菠菜汁倒入一起搅拌均匀。
取平底锅刷上点橄榄油，放入2勺蛋液平铺，凝固后翻个面即可，依次做了4片。
虾仁清洗干净后滤干水分，用料酒和青花椒椒盐粉，盐和淀粉搅拌均匀静置15分钟。
米饭提前煮熟，米饭碗中打入蛋黄。
搅拌均匀待用。
锅烧热倒入橄榄油，烧七分热倒入虾仁翻炒至变色，倒入蔬菜粒翻炒一下后倒入米饭翻炒均匀，加少许盐和青椒椒盐粉，鸡精翻炒均匀即可装盘。
菠菜鸡蛋皮，按照根据盘的大小，从大到小扣成圆形。
把菠菜蛋皮一层加虾仁炒饭一层，依次叠加即可。
最后按圣诞树的形状，把胡萝卜抠出🌟点缀。
鸡蛋和菠菜蛋皮的量可以做2份的圣诞树🎄。