pain de genes法式杏仁蛋糕 （Q-bake recipe）

作者： ahJessicaah

自用记录

用料

• 杏仁粉 130克
• 糖粉 65克
• 鸡蛋 4个
• 糖 37克
• 低粉 60克
• 黄油 33克
• 白巧克力 75克
• 淡奶油 250克
• 杏仁片 适量
• 草莓干 3-4个
• 红树莓 适量

pain de genes法式杏仁蛋糕 （Q-bake recipe）的做法步骤

步骤 1

杏仁粉和糖粉混合过筛 低粉过筛

步骤 2

全蛋1+蛋黄3 混合均匀，加入杏仁粉和低粉混合物，搅拌均匀

步骤 3

蛋白3+白糖 打发至硬性发泡

步骤 4

蛋黄混合物+蛋白 搅拌均匀，加入低粉搅拌均匀，加入融化黄油

步骤 5

6/7寸模具抹黄油，撒入杏仁片，多余的倒出，将面糊倒入模具180度35-40分钟

步骤 6

白巧克力隔水加热 加入15ml淡奶油，放凉后再打发；随意打发一下再逐渐加入剩余淡奶油。

步骤 7

蛋糕放凉后分两层，先抹一层奶油，放入草莓干，再抹奶油完全盖住草莓干；放上另一片蛋糕。 裱花用圣安娜型号，树莓对半切装饰～

菜谱创建时间：2021-12-19 22:14:51