肉夹馍，满满一口都是肉，无敌满足

作者： 樱花甜猪

五花肉的话，卤出来会很香，不喜欢可以只挑瘦肉剁肉末。 和面一定得用温水 ，不能拿冷水。

用料

• 卤肉：
• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 白酒（料酒 1勺
• 肉桂（桂皮 1根
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 花椒 40粒
• 小茴香 2-3g
• 香叶 2片
• 大葱 1根
• 姜片 4片
• 生抽 5勺
• 食用油 适量
• 老抽 1勺
• 白吉馍： 做8个饼的样子
• 面粉 500克
• 温水
• 干酵母 1-2克
• 盐 1-2克
• 食用油 适量

肉夹馍，满满一口都是肉，无敌满足的做法步骤

步骤 1

洗干净五花肉，冷水下锅煮开，然后拿热水洗干净五花肉。 切大块。拿厨房纸擦干五花肉备用。 这时候准备另一个锅烧一锅水。

步骤 2

锅里加入食用油，和冰糖，小火融化冰糖，出现糖色后，加入五花肉煎制金黄色。 每个面都要煎一煎。 一定要小火有耐心一点，小心别焦了。

步骤 3

慢慢煎。

步骤 4

煎好后，锅里加入 一勺白酒或者料酒 ，扒拉扒拉。去去腥。

步骤 5

这是香料：干辣椒 香叶 花椒 八角 小茴香 肉桂

步骤 6

葱切段 姜切片

步骤 7

加入第一步准备好的开水，加入香料盒子，加入葱姜。 烧开。

步骤 8

五勺生抽，一勺老抽。 加入锅里。继续煮。 然后煮开后，我从炒锅换到砂锅了，继续小火慢炖 1.5-2h，然后加2-3小勺盐，继续煮10-20分钟。 煮出来肉很嫩，很软。

步骤 9

等小火炖的时候，开始做白吉馍。 拿盆 ，倒入500g面粉（大概是可以做8个饼的样子。 拿一个小盆 ，加入酵母粉和温水搅拌均匀。 然后倒入面盆，和成面团。 盖上保鲜膜或者湿润的布子醒发30-40分钟。 我先和好的面，所以醒的时间比较长。

步骤 10

醒好的面平均切成八份。

步骤 11

拿出一个来擀圆，中间涂点油，边上别沾到，然后像包包子一样捏好。

步骤 12

两侧均匀擀一擀，别太薄了，不然就是 薄脆饼了。

步骤 13

重复以上步骤。我是边烙，边做饼皮。

步骤 14

提前预热好 电饼铛。 不放油，放入饼坯，煎至两面金黄。就可以啦！ ps：没有电饼铛可以用不粘锅。 没有不粘锅可以用普通平底锅加点油。

步骤 15

轻松变口袋！

步骤 16

卤好的肉和蛋

步骤 17

捞出来加点肉汁，剁碎。

步骤 18

加入饼中。 往肉里面倒点肉汤。 就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2021-12-19 15:38:23