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超级无敌好吃下饭的红烧牛肉(炖牛腩

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作者: 樱花甜猪

用料

超级无敌好吃下饭的红烧牛肉(炖牛腩的做法步骤

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步骤 1

牛腩切小块,清洗浸泡30分钟,多洗洗。去除血水。

步骤 2

准备食材,八角,香叶,桂皮,肉桂。葱姜蒜切小块。

步骤 3

倒油,很小很小的小火,低温慢煮,让冰糖慢慢来化掉。

步骤 4

小木勺不断翻炒。

步骤 5

耶,慢慢化啦!

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步骤 6
步骤 6

化啦!出现了轻微的焦糖色可以关火了。

步骤 7

冷水入锅,放入牛腩。再加入适量料酒,葱姜。 小火慢慢煮开,等火开后,撇去浮沫。 把牛腩去取沥水备用。(汤别扔掉) 把沥干水的牛腩放入做好的糖油里面翻炒,使其均匀上色。

步骤 8

然后加入葱姜蒜和准备好的香料继续翻炒。

步骤 9

老抽一少,生抽四勺,一勺豆瓣酱。

步骤 10

倒入锅中继续翻炒。

步骤 11

炒到快干了,加入100ml料酒,继续翻炒,炒到料酒干了。

步骤 12

慢慢煮到汤汁浓稠。

步骤 13

加入一开始煮牛腩的水,小火慢炖3h以上。

步骤 14

时间到了,加入少许盐调味。就可以开吃啦! 还可以做牛肉面!

菜谱创建时间:2020-11-30 21:27:51
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