在药店(带中药铺子)的地方购买【黄栀子】5颗,价格:1元,我家楼下就有卖; 用开水泡开黄栀子; 目的用以将鸡上色;
将泡好的【黄栀子水】擦到解冻好的【小鲜鸡】全身; 如果发现颜色不好上色,那么就直接可以用泡过水【黄栀子】去涂抹;* 黄栀子的颜色弄到别的地方很好擦干净的,不用担心; 上色后的700g的【小鲜鸡】全身里外擦【盐焗鸡粉】30g;
保鲜膜或者保鲜袋包着腌制半个小时,我是直接放冰箱冷藏柜一晚上。
腌好后,拿出鸡,可能有血水,擦干净鸡,用吹风机把鸡吹干; 给鸡全身涂上一层油;
电饭煲锅刷油一层; 摆放葱、切好的生姜在最底层; 摆放非必须的各种其他材料,可以不放(我这里放小土豆、红薯、胡萝卜、油菜心,一方面当饭吃,一方面助消化),放一层; 最后放上涂好油的鸡;
电饭煲直接按下煮饭键,时长:30分钟;
到点打开,将鸡翻面再刷一层油,然后电饭煲再次按下煮饭键,时长:15分钟;
到点不打开,设定为保温,时长:45分钟;(这样可以让土豆等更软,可以不保温) 油菜心是败笔,不要下油菜心。
摆盘开吃,味道特别嫩
本次2021年12月19日制作,食材价格仅供参考,必需食材总计约:28元。 最终发现油菜心是败笔,不要在电饭煲里下油菜心