低糖可可夹心葡萄干酸奶玛芬(Quark Muffins mit Chocolate)

作者： mo-yummy

微苦的简易版可可卡仕达酱做内馅。 微酸带甜的葡萄干增加风味。 蛋香浓郁，湿润松软。 已经是减糖版本，用量可做12个纸杯蛋糕，每个蛋糕只含添加糖8g(包括葡萄干和可可馅)。 葡萄干建议提前用热水浸泡20分钟，冷水50分钟，使其吸收一定水分，甜度略降，口感更佳。

用料

• 蛋糕基底 🥧🥧🥧个
• 黄油 90克
• 细砂糖 60克
• 酸奶 130克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 180克
• 泡打粉 5克
• 葡萄干（可选） 40克
• 可可夹心 🍫🍫🍫
• 可可粉 8克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 黄油 10克

低糖可可夹心葡萄干酸奶玛芬(Quark Muffins mit Chocolate)的做法步骤

步骤 1

在小锅中加入除了黄油以外的所有可可馅配料，小火熬煮，不停搅拌。

步骤 2

熬至喜欢的浓稠度，关火，加入15g黄油，搅拌均匀。

步骤 3

烤箱预热180度。 90g黄油软化，加入60g糖搅打均匀。

步骤 4

加入130g夸克，20g牛奶，三个鸡蛋，180g面粉，5g泡打粉，混合均匀。

步骤 5

在模具中倒入少量蛋糕基底液。 用勺由中心轻轻向周围推，让纸杯两侧1/2处都附着上蛋糕液。 中间加入一勺可可馅。 再倒入一勺蛋糕液，确保馅料被完全覆盖。

步骤 6

葡萄干提前用热水浸泡20分钟，捞出后用厨房纸轻轻擦干表面水分，洒在蛋糕上。

步骤 7

180度上下火烤25分钟。 （选做） 220度上火烤3分钟给表面上色。

步骤 8

取出晾凉即可食用。

菜谱创建时间：2021-12-19 01:40:46