红烧牛腩

作者： 青云聆子

用料

• 牛腩500 克
• 郫县豆瓣50 克
• 油50 克
• 大蒜5 瓣
• 姜20 克
• 干辣椒3 个
• 花椒1 撮
• 八角3 个
• 冰糖10 克
• 十三香2 克
• 生抽15 克
• 老抽10 克
• 胡萝卜500 克

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

将一斤牛腩切段，放入网锅，网锅放入主锅，加入淹没牛腩的水，设置5分钟/50度/速度4.5洗干净。清洗干净的牛腩放到流水下，再次冲洗干净，沥干水份。

步骤 2

将油50g、大蒜5瓣、姜10g、郫县豆瓣酱50g、花椒一把。干辣椒3个。放入主锅，设置3分钟/温度V/速度小勺爆香佐料

步骤 3

加入刚才洗好的牛腩，设置5秒/反转2混合均匀。

步骤 4

加入200克水、10克冰糖、2克十三香、生抽15g、老抽10g，设置50分钟/100度/小勺烹煮。（根据买的肉质和切的大小适量增减时间，我用的黄牛肉）

步骤 5

加500g胡萝卜，设置30分钟/100度/反转小勺（根据萝卜切的大小适量增减时间）

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步骤 6

步骤 6

专门多弄一点汤，早上可以下牛肉面，超级舒服。

步骤 7

孩子吃了八坨了，太喜欢吃了，多吃牛肉好。

步骤 8

放点香菜更香

菜谱创建时间：2021-12-18 19:22:16