银耳泡2小时以上，去掉根部后撕成小朵，和水一起放入锅中（银耳和水的比例是1:5），大火煮开继续大火煮10分钟。
快速顺时针搅拌银耳30秒，这是出胶关键。
加入红枣后继续小火煮20分钟（出锅前5分钟加入冰糖）。