焦糖牛奶布丁～无奶油版～

作者： 松子是坚果

小朋友爱吃的小甜品，无奶油0负担。

用料

• 焦糖：
• 细砂糖 100克
• 冷水 30克
• 热水 30克
• 布丁液：
• 牛奶 500ml（两小瓶）
• 细砂糖 46-50g
• 全蛋 4个
• 蛋黄 1个

焦糖牛奶布丁～无奶油版～的做法步骤

步骤 1

100g糖加30g水小火煮，不需要搅拌！

步骤 2

待锅内液体开始变黄，轻轻摇晃锅。

步骤 3

煮至满意的颜色，离火，倒入30g热水，小心溅到手上。（⚠️注意不要煮过了，煮过了焦糖会发苦，我这个颜色其实还可以多煮一会儿，颜色深一点会更香）。

步骤 4

气泡消失后就可以倒入布丁碗啦。

步骤 5

杯底薄薄一层即可。

步骤 6

制作布丁液：牛奶加糖小火煮至糖完全融化，不需要沸腾。

步骤 7

鸡蛋打散。

步骤 8

分次慢慢加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 9

布丁液过筛两次以上。

步骤 10

布丁液制作完成。

步骤 11

160度预热烤箱。

步骤 12

布丁液倒入布丁碗。

步骤 13

加盖锡纸。不盖锡纸表面会形成薄薄一层布丁皮，不喜欢的记得加盖锡纸。 划重点！制作布丁需要水浴，烤盘中要加入热水，至少1cm高度。

步骤 14

放入烤箱，上下火160度，下层，40分钟即可。

步骤 15

出炉冷却。

步骤 16

冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 17

可以享用啦～

菜谱创建时间：2020-09-22 16:28:33