青花椒鸡块

作者： 橘子酱10

感谢味好美冬日料理活动，申请到了青花椒调味品系列试用，青花椒粒粒清香，颗颗辛麻，这次做了青花椒琵琶腿鸡块，做法简单易学，青花椒的清香与鸡肉完美的搭配，鸡肉肉质紧实入味，鲜香麻辣有嚼劲，特别下饭。

用料

• 琵琶腿 9只
• 味好美青花椒整粒 5克
• 味好美青花椒椒盐 2克
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 玉米淀粉 3勺
• 盐 1小勺
• 线椒 5根
• 小米椒 5个
• 大蒜 5瓣
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 半勺
• 熟芝麻 1大勺

青花椒鸡块的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材。

步骤 2

2.将所用食材切好备用。

步骤 3

3.琵琶腿洗净控水，剁成小块，加入葱段，姜片，料酒去腥。

步骤 4

4.加入一勺生抽。

步骤 5

5.撒入青花椒椒盐。

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步骤 6

步骤 6

6.放入玉米淀粉和盐抓匀，腌制20分钟左右。

步骤 7

7.锅内放适量食用油，烧至八成热时加入切好的姜片，蒜瓣翻炒，放入青花椒粒翻炒，千万别炒糊。

步骤 8

8.加入腌好的鸡块，炒至变色，水分稍微炒干一些，加入白糖继续翻炒。

步骤 9

9.倒入蚝油调味。

步骤 10

10.葱段，线椒和小米辣一起倒入翻炒一分钟。

步骤 11

11.放入鸡精炒匀，出锅撒些熟芝麻即可。

青花椒鸡块的小贴士

出锅前尝一下，口味重的可以加入少许盐。

菜谱创建时间：2021-12-17 22:31:38