从路边摆摊阿姨买的土葱花了1元，从超市买的也可以，大蒜一颗，生姜。全部洗干净备好。
青尖椒，越辣越好，切圈，6个红色干辣椒。
从路边摆摊阿姨顺带买了一把香菜，2元。
二斤牛肉，洗干净切薄片！一定要切薄片。
加入生抽，耗油，切碎的大蒜，切碎的生姜，用手抓均匀，腌制15分钟。
建议用铁锅，爆炒传热快。放入200毫升油，此平时炒菜要多些油，放入葱段。
小火，葱段炸至金黄全部捞出。小火，放入青椒。
大火，放入腌制好的牛肉，大火迅速翻炒，要注意牛肉成团，一定要摊开，不然不容易熟。炒至变色，加入红干辣椒，加入香菜，立即关火。趁着锅内余热，翻炒，将香菜烫熟。出锅。
香菜和葱是灵魂，在牛肉下锅之前都是小火，爆炒大火，火候很重要，牛肉切薄腌制是关键。