万两炒饭（海米肉沫版）

作者： 冰箱里的小千

用料

• 米饭 1-2人份
• 海米 适量
• 面粉 少许
• 鸡蛋 2个
• 瘦肉 200克
• 老抽 半勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 半勺
• 辣椒油 半勺
• 白砂糖 1勺
• 白醋 1勺
• 黑胡椒 适量
• 小葱 适量
• 蒜 3瓣
• 小米辣 2个

万两炒饭（海米肉沫版）的做法步骤

步骤 1

海米浸泡洗净，沥干

步骤 2

肉切碎

步骤 3

海米加一颗鸡蛋，少量面粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

生抽3勺，辣椒油耗油老抽各半勺，白砂糖白醋各一勺搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蒜切片，葱，小米辣剪小段

步骤 7

热锅热油，倒入海米鸡蛋面粉糊煎焦香，捞出备用

步骤 8

冷藏过的米饭打入一颗鸡蛋，搅拌均匀

步骤 9

用锅中剩余油爆香，（香葱留一小部分）

步骤 10

加入肉炒香

步骤 11

加料汁

步骤 12

炒熟肉后加入海米鸡蛋面粉糊，炒均匀

步骤 13

中小火，加入米饭翻炒，时不时用铲子铲松

步骤 14

大火烧一点点饭焦，加入黑胡椒粉

步骤 15

加香葱

菜谱创建时间：2021-12-17 19:59:58