萝卜苗虾皮煎蛋饼

作者： Forever21Cathy

傍晚路过小菜店，偶然看到有萝卜苗卖，略惊喜，买了一小把，却没有想过怎么吃。以前试过萝卜丝虾皮煎蛋饼，觉得很搭配，想来萝卜苗也可以这样解决，试了一下，煎蛋且味道不错，特意记录个菜谱。 应该别的蔬菜也是可以这样搭配的。

用料

• 萝卜苗 1小把（100克左右）
• 鸡蛋 1个
• 淀粉（或面粉/玉米粉/澄粉/米粉/杂粮粉都可尝试） 适量（2勺🥄，20克左右）
• 虾皮 1小把（10克左右）
• 盐 少许（1克左右）
• 鸡精/味精 少许（0.5克左右）
• 胡萝卜🥕（可不放） 30克左右
• 油 适量（20克左右）

萝卜苗虾皮煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

【食材和配料】 萝卜苗洗净晾干水分。（如果要保留根部小萝卜，要仔细清洗，根部容易积泥沙）

步骤 2

【食材处理】： 萝卜苗这样切细细的丝， 胡萝卜也切细细的丝， （这样处理过煎的时候不易散，也可以切碎丁）

步骤 3

萝卜苗丝，胡萝卜，虾皮，加盐，鸡精少许调味拌匀， 然后加入淀粉拌匀，类似这个干湿度。

步骤 4

加入鸡蛋，

步骤 5

拌匀。大概是这个干湿度，如果太湿，可以继续加些淀粉。

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步骤 6

步骤 6

热锅，沿锅边淋一圈油防止粘锅。

步骤 7

倒入拌匀的萝卜苗。

步骤 8

用铲子铲一下压一下，尽量薄薄的铺平在锅里。

步骤 9

一面煎定型（用铲子可以推的动） 翻一面，按压一下，继续煎到两面酥脆金黄。

步骤 10

铲子铲一下，装盘。

步骤 11

早上配小米粥，也是一顿可口的营养早餐。

萝卜苗虾皮煎蛋饼的小贴士

萝卜苗洗好后尽量晾干水分，如果要保留根部小萝卜，要仔细清洗，根部容易积泥沙。

菜谱创建时间：2021-12-16 20:15:07