费米饭的红烧肉之茨菇烧肉

作者： 小胖妞向日葵

有点费米饭，也有点费口水，好吃是自然的 每天用心做好每道菜，一边带娃一边烧饭的日子真的酸爽刺激

用料

• 前夹肉（五花肉也可以） 一斤
• 小茨菇 一斤
• 葱姜 适量
• 料酒 1️⃣勺
• 食盐 两勺
• 白糖 一勺
• 冰糖（炒糖色用） 适量
• 老抽 1️⃣勺
• 生抽 三勺
• 耗油 两勺

费米饭的红烧肉之茨菇烧肉的做法步骤

步骤 1

把肉切合适的大小，冷水下锅放葱姜料酒焯水

步骤 2

茨菇洗干净焯水，去除里面的苦味，时间不要太长，煮烂了就不好了，一会还要跟肉一起煮呢

步骤 3

把肉和茨菇捞出洗干净过凉水，放一边备用

步骤 4

热锅冷油放冰糖炒糖色，不要大火哦，不然就会发苦哦

步骤 5

枣红色就可以了，放肥肉炒出油脂，再放瘦肉煸炒上色，放葱姜炒香

步骤 6

加热水放生抽，老抽，白糖，耗油，盐最后放，不然肉会硬

步骤 7

肉煮熟放茨菇放盐，大火烧开转中火咕嘟咕嘟收汤汁，留一点汤汁泡饭可费米饭了呢

步骤 8

这就完工了，咸淡自己把握，要最后放，八角桂皮香叶也没放，你们可以自己随意添加，自从我有小孩子大料一般不用，除了烧口味重的或者需要盖味的菜我才用的

费米饭的红烧肉之茨菇烧肉的小贴士

茨菇焯水为了去除苦味 肉焯水为了去除里面的杂质 炒糖色为了颜色好看好吃 大料你们可以自己随意添加，我没放，烧出来很好吃，有大料我感觉吃的会盖味 每个人口味不一样，咸淡自己控制，肉可以前夹肉五花肉或者其他部位的肉，看你们自己喜欢

菜谱创建时间：2021-12-16 18:24:49