麻麻辣辣的《椒麻豆腐》

作者： 为胃满足

家里还剩一块老豆腐，做一个《椒麻豆腐》吧！

用料

• 豆腐 1块
• 青花椒 一把
• 剁椒酱 一汤勺
• 豆瓣酱 一汤勺
• 油 适量
• 姜 5-6片
• 蒜 5-6瓣
• 生抽 1勺
• 糖 一丢丢
• 胡椒粉 1勺
• 鸡精 一丢丢
• 水淀粉 适量

麻麻辣辣的《椒麻豆腐》的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁，蒜姜切沫。

步骤 2

水开放入豆腐，焯水一分钟捞出备用。

步骤 3

热锅冷油开小火，放入青花椒（推荐味好美家的青花椒，又麻又鲜），剁椒酱、豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜沫炒出香味。放一碗长江水，熬一会，熬出花椒的麻香味。

步骤 4

放入豆腐，加胡椒粉、生抽、糖提味（尝尝味道，不够的话加点盐），翻炒均匀（如果用的是嫩豆腐就千万不要翻炒，用锅背轻轻把豆腐推平就好）。

步骤 5

开中火收汁，差不多的时候放鸡精，加入水淀粉勾芡就可以出锅了。

菜谱创建时间：2021-12-16 17:24:07