酱油版腌洋姜

作者： 陈小妹下厨房

洋姜，一窝就能挖好大一堆，怎么吃呢？可以炒，可以泡坛子。我这次来了个酱油泡。

用料

• 洋姜 1kg/2斤
• 小米辣 40克
• 老姜 100克
• 大蒜 100克
• 干花椒粒 一撮
• 白酒 一瓶盖
• 盐 30克
• 白糖 15克
• 酱油 约1升

酱油版腌洋姜的做法步骤

步骤 1

先清洗干净。

步骤 2

切成大块状，晾晒干水分。

步骤 3

姜蒜辣椒，也一并洗干净，晾晒干。

步骤 4

玻璃罐子提前洗干净，晾晒干。

步骤 5

这是没有水分的姜蒜辣椒，切成大块，长节。

步骤 6

洋姜块和姜蒜辣椒一并搅拌均匀。

步骤 7

放入玻璃罐子后，先来一瓶盖的白酒。

步骤 8

再倒入这样的生抽酱油。

步骤 9

最面上撒上盐。盖上盖子。放到阴凉的角落，交给时间。

步骤 10

这是今天才从坛子里夹出来的成品，刚好20天，怎么样，颜色还可以吧😊 关键是，嘎嘣脆，刚一打开盖子的时候，那香气，瞬间激发出了口水好吗！ 做起来吧～

酱油版腌洋姜的小贴士

我这个口感稍微咸了点，可以稍减盐量。

菜谱创建时间：2021-12-16 17:17:07