莴苣叶薅下来,浸泡,洗干净,沥干。 切成小碎段,加入比平时炒菜多一点的量的盐,拌匀。腌制半个小时到一个小时,直至出汁。把出的水倒掉,挤干。
锅里倒入比平时炒菜更多一点点的油,倒入挤干的莴苣叶,快速翻炒,加入一点糖,一勺老干妈,继续快速翻炒。看看差不多了就可以出锅了。不用炒太久,软烂了就不好吃了。