1、食材准备如图。 因为自己爱吃鸡蛋，我这个比例鸡蛋多了些。如图大小的话，两个番茄配三个鸡蛋应该刚刚好。
2、蒜切片、葱切末、鸡蛋加少许盐打散。 番茄切丁（是否去皮看番茄品种，我用山东产的普罗旺斯番茄，未去皮吃起来无异物感）
3、食材准备完毕，起锅烧油。 一定把油烧热到冒烟再下鸡蛋，这样能炒出一点点带焦的味道，更好吃。
4、鸡蛋炒至如图后铲出。 再次加油，烧热后下蒜片爆锅，出香味后下番茄丁翻炒，中火炒1-2分钟熟，再加入炒好的鸡蛋。 出锅前加葱花、少许盐、少于盐，翻炒均匀后装盘。
5、开吃，这部应该不用操作指南了😂
6、😌😌😌
1、猪油炒更香（素菜用荤油的搭配肯定没错） 2、加一点点糖能提味，让番茄的酸更加突出，是点睛之笔。