蒜香烤排骨（伊比利亚黑猪排骨）

作者： 厨神如画V

一口咬下去肉汁在舌尖流动，肉香混合着蒜香还有伊比利亚黑猪特有的橡果香，太美妙啦，谁都抵抗不了的诱惑 尽量用我们开团的伊比利亚黑猪排骨，口感丰腴更好吃，普通排骨太瘦了烤出来的效果没有这么好

用料

• 我们团的西班牙伊比利亚黑猪排骨300克、盐2克、海天金标生抽10克、老抽3克、耗油：5克、糖1/4茶匙（大概1克）、黄酒10克（或者料酒）、昆布粉一小勺、蒜粒5瓣

蒜香烤排骨（伊比利亚黑猪排骨）的做法步骤

步骤 1

我们团的西班牙伊比利亚黑猪排骨切开，取300克排骨

步骤 2

我留得比较长，大家也可以切小块，完美的大理石雪花纹理

步骤 3

排骨放入小美网锅，网锅放入小美主锅，加水没过排骨，盖盖

步骤 4

设置5分钟/50度/速度5，洗排骨

步骤 5

洗完，清水冲洗排骨，清空主锅，排骨沥干水分，再用厨房纸吸干水分

步骤 6

主锅放入5瓣掰掉硬头的大蒜，设置2秒/反转5，去蒜皮，捡出蒜皮，再设置3秒/速度5，切蒜粒

步骤 7

小美主锅接着放入搽干的伊比利亚黑猪排骨，盐2克、海天金标生抽10克、老抽3克、耗油：5克、糖1/4茶匙（大概1克）、昆布粉一小勺、黄酒10克（或者料酒），设置10秒/反转2混和均匀，一定要混合均匀 在小美主锅里腌制20分钟，也可以取出，或者用袋子装起来（夏天必须取出来放冷藏）

步骤 8

刷掉排骨表面的蒜粒（否则会黑），放入空气炸锅，200度20分钟，中途注意多检查几次翻面（不想洗空气炸锅的可以铺烘焙纸或者锡纸），烤到自己满意的颜色就可以出锅啦，如果颜色不满意的也可以中途刷点儿生抽老抽什么的。 好香………

步骤 9

美美的装盘啦……

步骤 10

我们团这款伊比利亚黑猪排骨特别的丰腴细嫩，所以烤出来效果非常好

步骤 11

一口咬下去肉汁在舌尖流动，肉香混合着蒜香还有伊比利亚黑猪特有的橡果香，太美妙啦

菜谱创建时间：2021-12-16 01:18:40