简单好做的红烧排骨卤蛋面

作者： 开启我的烘培之路

用料

• 鸡蛋 随意
• 鹌鹑蛋 随意
• 排骨 500克
• 料酒 2勺
• 葱 3根
• 姜 8片
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

简单好做的红烧排骨卤蛋面的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋和鸡蛋先煮熟后去壳备用 砂锅放水，生姜，葱，香叶，八角，桂皮，冰糖，老抽，生抽，适量盐 水煮开后加入鹌鹑蛋和鸡蛋大火煮开转中火煮十五分钟关火闷即可 （其实可以和排骨一起，但是我排骨没拿回来，就单做了，我做的也多，孩子爱吃，鹌鹑蛋很补脑）

步骤 2

同①步骤 排骨加料酒，葱，姜，凉水起锅绰水把血水绰出来 清洗干净备用 锅中放油，把葱，姜，八角，香叶，桂皮呛出香味后加入排骨炒至金黄色再加入生抽，老抽，冰糖上色，加热水漫过排骨，可多些，最后汤汁浇面美味呀！ 大火水开后转中小火煮大约50分钟左右（高压锅请忽略） 最后尝一尝味道，不咸可以放少许盐 最后大火收汁时汤汁可多留些，放面汤里用

步骤 3

鹌鹑蛋和排骨煮好后 起锅烧水，放些许盐， 煮面煮好后 碗中放入两汤勺排骨汤汁，放一勺面汤，加入面条，放上喜欢的排骨和鹌鹑蛋再加点青菜，完美！ 爱辣的可以加些辣椒，真是舔盘

步骤 4

完美！

菜谱创建时间：2021-12-14 21:29:29