萝卜丝蒸饺（免发面）

作者： 吃美了研究所

不用发面，即做即吃，口感筋道，营养味美，是蒸饺的特点。 今天做的馅料里加入了自制的肉渣，不喜欢肉肉的朋友可以换成木耳或豆腐泡，素蒸饺味道更鲜美～

用料

• 面粉 600克
• 开水 400克
• 冷水 100克
• 萝卜丝和胡萝卜丝 550克
• 粉条（湿） 260克
• 肉 200克
• 葱姜 若干
• 十三香 2勺
• 盐 4克
• 味极鲜 2勺
• 香油 2勺

萝卜丝蒸饺（免发面）的做法步骤

步骤 1

将面盆擦干净，无水无油，倒入面粉

步骤 2

先从一侧倒入开水，边倒边搅

步骤 3

再从另一侧倒入凉水，同样，边倒边搅

步骤 4

然后将全部面粉和匀

步骤 5

待不那么烫手了，用手和成面团

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步骤 6

步骤 6

此时的面团不是很细腻，没关系，先盖上盖儿或保鲜膜醒一会，先去准备馅料

步骤 7

青萝卜丝、胡萝卜丝焯水沥干水分

步骤 8

切成小碎段

步骤 9

粉条泡好，煮3分钟（根据各自粉条特性调整），切碎待用

步骤 10

煎肉渣

步骤 11

煎到微焦，酥脆最好

步骤 12

将肉渣切碎

步骤 13

开始调馅，锅底油微热，倒入十三香粉末，出香味后关火

步骤 14

放入葱姜末

步骤 15

用锅的余温，搅拌均匀

步骤 16

倒入萝卜丝碎、粉条碎和肉渣

步骤 17

加入味极鲜、盐、香油，搅拌均匀

步骤 18

此时的面已经醒的差不多了

步骤 19

擀成20克一个的饺子皮

步骤 20

开包，此处省略包60个蒸饺的过程……

步骤 21

直接码到锅里，锅底垫油纸

步骤 22

加盖，中火，20分钟

步骤 23

蒸好揭盖，热气腾腾的蒸饺就好了

步骤 24

轻微强迫症的博主飘过～

步骤 25

漂亮又好吃

步骤 26

配上心爱的小蘸料和几瓣大蒜🧄开整

萝卜丝蒸饺（免发面）的小贴士

今天做的馅料里加入了自制的肉渣，不喜欢肉肉的朋友可以换成木耳或豆腐泡，素蒸饺味道更鲜美，还好消化～

菜谱创建时间：2021-12-13 16:50:48