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冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤

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作为一枚广东人,却喜欢吃东北菜。大宝每次都喜欢点冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤,点多了老板娘大娘说:想吃自己在家煮就好了,别特意去她店里去(人就是好!) 好吧,自己动手,丰衣足食。按大娘的法子提前冻好了豆腐,果然,在家煮的味道一点不比外面吃得差,大宝说以后吃这个菜就在吃就好了,一炖一大锅,满足!

用料

冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

普通水豆腐,1块钱1块,一次可以多买点

步骤 2

洗干净后切成比大拇指略大的小块,放急冻室冻好

步骤 3

需要用时直接可用,不需要再解冻清洗

步骤 4

粉丝一定要提前泡好,否则煮的时候不容易软

步骤 5

瘦肉在这个菜里不是主角,主要取它的味道,所以买回来的瘦肉切片,提前腌好: 盐(多下些,因为等下是煮汤的,无论多咸味道都能煮淡) 胡椒粉(多下点无所谓) 生抽(提香用,不用太多) 姜片 花生油(锁住肉的味道,不易变质)

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步骤 6
步骤 6

热锅放适量花生油 下瘦肉炒 肉泛白时加入切好的白菜

步骤 7

白菜翻炒均匀入味

步骤 8

白菜叶子变软了就可以加入白开水去煮

步骤 9

水比材料要多,然后加入粉丝

步骤 10

加入冻豆腐

步骤 11

盖上盖子大火煮, 煮开后开盖煮(避免汤汁溢出) 汤会越煮越白,越煮越浓 一般煮开后3分钟就可以了

步骤 12

起锅前加入葱花,香菜,芹菜末(非必须),喜欢胡椒的可再加些

步骤 13

粉丝滑,豆腐绵,白菜甜,汤白味鲜……嗯,有菜有肉不怕长胖,真的好!

冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤的小贴士

肉要够咸,要不煮着煮着就没味道了 白菜选新鲜的就好,不要用娃娃菜,不耐煮

菜谱创建时间:2021-12-13 15:34:18
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