锅塌里脊

作者： 大鑫鑫妈

天津老菜锅塌里脊，蛋香浓郁，肉香十足，既可下酒、又可下饭，是老百姓家中的不二美食

用料

• 鸡蛋 六个
• 里脊 300克
• 葱 少许
• 姜 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 耗油 少许
• 淀粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐、糖 少许

锅塌里脊的做法步骤

步骤 1

切好的姜末放入碗中，生抽、耗油少许的白糖，淀粉和清水调成一碗汁

步骤 2

腌制的步骤忘记拍照 1、猪里脊切薄片，放入碗中加入少许胡椒粉、少许食盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟 2、热锅凉油，放入腌渍好的肉片滑炒，炒至变色捞出

步骤 3

1、取一空碗打入六个鸡蛋放入切好的葱末搅拌均匀 2、锅内倒入食用油，热锅热油，倒入一半鸡蛋液 3、在蛋液还没有定型的时候倒入里脊肉

步骤 4

再倒入剩下的蛋液，定型后反面，煎制两面金黄

步骤 5

倒入调好的料汁，盖上锅盖小火焖三分钟，就可出锅享用了

菜谱创建时间：2021-12-12 23:49:33