青花椒辣子鸡

作者： HEY-ING

味好美带来了美味，不辜负美好时光😊

用料

• 姜 6片
• 干辣椒 10个
• 蒜 6瓣
• 鸡腿 5只
• 青花椒粒 一小撮
• 郫县豆瓣酱 1小筷（约拇指大小）
• 料酒 2勺

青花椒辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿改刀成小块，放入葱姜料酒，研制30分钟

步骤 2

油锅烧热后放入鸡块，炸30秒，取出

步骤 3

滤油，待第二次复炸（这样鸡块才会外脆里嫩）

步骤 4

这是复炸好的样子

步骤 5

将京葱、蒜切片待用

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步骤 6

步骤 6

生姜切片待用

步骤 7

干辣椒剪成小段

步骤 8

加入青花椒粒（做纯正辣子鸡的灵魂）

步骤 9

放入盘中

步骤 10

油锅中先放葱蒜煸香

步骤 11

再加一小筷郫县豆瓣酱，继续翻炒

步骤 12

加入干辣椒和青花椒

步骤 13

放入炸好的鸡块快速翻炒

步骤 14

快速翻炒

步骤 15

最后撒上白芝麻装盘

青花椒辣子鸡的小贴士

鸡块要炸2次，这样鸡块外脆里嫩。辣子鸡不仅要辣还要略麻才正宗么！所以青花椒是此菜的灵魂😄😄

菜谱创建时间：2021-12-12 22:27:44