油碟： 芝麻油，1-2g盐，1勺蒜末，一勺耗油，一勺醋，即可。依口味添加一点香菜和小米辣。
万能麻酱： 花生酱和芝麻酱比例2:8，一勺海鲜酱油，慢慢加水搅化，避免上劲需要左搅一会，右搅一会。搅开后可以加一勺海鲜酱或侯柱酱，一勺熟芝麻，一点葱末就可以了。