酱鸡胗

作者： 尚食之文

用料

• 老汤 1小碗
• 鸡胗 500克
• 草果 1颗
• 桂皮 2克
• 肉寇 1粒
• 大料 半枚
• 山楂 1个
• 香叶 3片
• 葱 5克
• 姜 2克
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

酱鸡胗的做法步骤

步骤 1

将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半

步骤 2

放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右

步骤 3

捞出后用温水洗净

步骤 4

准备好香料，用纱布系成香料包

步骤 5

另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖

步骤 6

小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用

菜谱创建时间：2011-10-31 20:55:43