蚕蛹洗净，冷水下锅，水开后1分钟出锅。
过冷水，撒盐。这样处理的蚕蛹比较入味。
备好调料，葱姜蒜切丝。
放油，大火，加调料。
放蚕蛹，大火爆炒3-5分钟。根据个人口味，时间短，肉比较多汁，时间长，酥脆，味香。
出锅前放蚝油和酱油。装盘。