买来的西冷用厨房纸巾吸干水分 牛排加海盐黑胡椒粉腌制十分钟（放一边就可以去做别的啦）
锅烧热至冒烟，不用放油，用筷子或夹子夹着，把西冷牛排带有肥肉的一边先入锅煎，会煎出油，煎十秒就可以。
煎完的边是这样的，这时候已经出来香味了，锅底被煎出了油。然后换其它边，各煎几秒钟锁边。
最后牛排两边各煎30-40秒。（牛排的厚度、质量不一样时间也有差别，我的煎30-40秒左右之后看起来已经有七成熟了）
出锅，再撒一些黑胡椒粉和海盐，静置5分钟，就可以吃辣。