皮肉分离，料酒、香料、姜葱腌一下。 鱼肉平铺在油纸上，220度先烤10分钟，拿出烤盘，鱼皮铺开放在鱼肉上，220度再烤15分钟。 用自体脂肪在烤箱中油炸 时间到取出烤盘，鱼油可以留下炒个菜什么的，转移到吸油纸上鱼皮凉了会变脆，鱼肉凉了好吃，热的时候像猪油渣