鸡胸肉洗净剁成泥
虾仁去虾线剁成泥
将虾仁泥和鸡胸肉泥混合均匀，加入料酒、盐、黑胡椒各少许
口蘑洗净，将柄端掰掉
将肉泥填充进口蘑内部，上端匀成半圆
空气炸锅180度15分钟左右即可出锅
出锅后的虾仁鸡肉丸外表呈现诱人的焦黄色，肉丸表皮软弹有嚼劲。咬下去时，一定要小心蘑菇与肉丸的连接处滚烫的汤汁。蘑菇汤汁混合着鸡肉的香味、虾仁的海味及蘑菇的鲜味，让人迫不及待囫囵吞下。鸡肉软嫩，虾仁弹牙，蘑菇肉厚实有嚼劲，仅仅用黑胡椒与盐的简单调味就给人带来层层递进的丰富的口感，让人感叹一声，这简直就是天生的一对。