用35℃的温水将酵母粉化开;小米粉和黄豆面放入盆中,加酵母水、温水和成较软面团,发酵20分钟。
笼屉内铺好屉布,将面团放在屉布上,用手抹平,用旺火沸水蒸约30分钟,蒸至熟透。
将蒸熟的发糕扣在案板上,放凉,切成小块即可。