红烧鲈鱼

作者： 陶陶_Mona

鲈鱼肉质细腻，很嫩，刺少，大人小孩多吃鱼都好，之前做过清蒸的，这次尝试一下红烧吧，味道都很棒。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 老干妈 1勺
• 五香粉 1勺
• 冰糖 适量
• 小葱 1根
• 香菜 1根

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净改刀，锅中烧油，放入一勺盐，放盐是为了煎鱼的时候油不溅出来，鱼皮也会完整一些，双面煎泛黄后放入姜片和蒜末

步骤 2

大约姜片煎一分钟后放入料酒，少许盐，冰糖，生抽，老抽，老干妈，五香粉，水（喜欢吃辣的宝宝可以放小米椒和花椒哦），水大概在鱼身的一半，根据鱼的大小添加或减少水量，水烧开后改小火，大概煮一小时左右，大火收汁

步骤 3

出锅撒上香菜末和小葱末，香菜和小葱选一个也可以哦

菜谱创建时间：2021-12-07 22:04:38