香而不腻的猪肘子，一顿吃一个！

作者： 贺呵呵的北漂小厨房

好吃上瘾的猪肘，小白也能做出好味道！软！嫩！香！一个人住的日子，再也不要点外卖解馋了！

用料

• 猪小肘（前肘） 两个
• 冰糖
• 油
• 山楂
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱
• 姜
• 料酒
• 香料（花椒、大料、香叶、桂皮、白芷、陈皮、草果、香砂、小茴香、白胡椒、栀子、山奈）

香而不腻的猪肘子，一顿吃一个！的做法步骤

步骤 1

猪肘（我的猪肘让菜市场阿姨帮忙剁成小块了，更容易入味）洗净，放冷水中，加葱、姜、料酒，浸泡半个小时，冲洗一下

步骤 2

浸泡过的猪肘放入锅中，加冷水、葱、姜、料酒，火烧开至去除血水捞出，冲洗掉血沫，擦干备用

步骤 3

热锅中放适量油，开小火，加适量冰糖，喜欢甜口可以多加一点，等冰糖融化成焦糖色，下入猪肘，翻炒上色，加入水，大火烧开。（拍照的功夫已经出现小黑点了）

步骤 4

水开后转小火，加入以上各种香料（香料看自己情况，有什么加什么，我是在菜市场人家给配好的），生抽老抽适量，豆瓣酱一小勺（我的配料图）

步骤 5

炖煮一个半小时后加入山楂，继续炖煮半个小时就可以出锅啦！

香而不腻的猪肘子，一顿吃一个！的小贴士

我没有加盐，最近比较喜欢吃淡一点，我不是厨艺大神，正在摸索中，有建议欢迎提出来哦！

菜谱创建时间：2021-12-07 17:49:19