排长队的芋泥奶冻卷

作者： mrng1023

据说最近厦门排着老长老长的队在买芋泥奶冻卷，疫情期间，别添乱，选个周末，马上动手安排！ 因为这次全程没有拍照片，所以只能无过程图分享了

用料

• 奶冻材料：
• 淡奶油 150毫升
• 牛奶 100毫升
• 细砂糖 30克
• 吉利丁片 10克
• 芋泥材料：
• 芋头 400克
• 紫薯 100克
• 淡奶油 50克
• 炼乳 35克
• 黄油 25克
• 蛋糕卷材料：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 45克
• 糖 45克
• 牛奶 40克

排长队的芋泥奶冻卷的做法步骤

步骤 1

■这是奶冻，这是冻好的图片，非常香，这个量的奶冻卷大概可以做两条卷。我只做了一条卷，剩下的奶冻做了杯芋泥奶冻奶茶😜😜

步骤 2

■奶冻做法： 吉利丁片用冷水泡软，把剩下的奶冻材料加入小奶锅，小锅煮至边冒小小泡，关火，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，倒入要定型的模具，最后选择长方形的，出来的效果比较好看。把奶冻液放冰箱冷藏3小时以上。 ■芋泥做法： 芋头和紫薯切小块蒸熟后加入芋泥部分的其他材料，压成泥，喜欢有颗粒的感觉可以不用压那么细腻，随个人喜好。盖保鲜膜放冰箱冷藏。 ■蛋糕卷做法： 先把鸡蛋蛋清蛋黄分离，先把牛奶和玉米油搅拌至均匀乳化，过筛入低粉，用z字型搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌成蛋黄糊备用。蛋清打发，糖分为3次加入，打发至大弯钩的状态就好。再把蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，烤箱175度预热，175度烤20分钟出炉。 ■所需的食材都准备好了，来卷蛋糕卷了。蛋糕上先铺上一层芋泥，放上奶冻（切条状），在奶冻周围再加上芋泥，卷起，定型！完事！

菜谱创建时间：2021-12-07 16:21:27