全麦南瓜肉桂卷

作者： 李又欠在厨房

邻居种的大南瓜送来一个，恰巧减脂的朋友给我发来一个请求问能不能给做一个南瓜肉桂卷，因为她非常喜欢我做的红糖肉桂卷，无奈不敢吃，于是南瓜肉桂卷就形成啦！

用料

• 主面团材料：
• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 200克
• 南瓜泥 100克
• 水 270克
• 酵母粉 5克
• 盐 5克
• 南瓜泥：
• 蒸熟的南瓜 约500克
• 黄油 20克
• 白砂糖 40克
• 内陷：
• 肉桂粉 2勺
• 坚果碎 适量

全麦南瓜肉桂卷的做法步骤

步骤 1

南瓜泥制作方法 南瓜切块蒸熟，按口味放一点黄油一点糖压成泥，这种就可以放进面团里，用来做内陷的话需要再炒干水份.

步骤 2

加入黄油白砂糖

步骤 3

压成泥

步骤 4

第一步：面粉，酵母，盐，水，南瓜泥放进打面缸，慢速和均匀，中速打至光滑，并且能拉出厚膜，放进密封容器发酵至两倍大

步骤 5

能拉出厚膜就行

步骤 6

剩余的南瓜泥炒干

步骤 7

面团发酵至两倍大排气

步骤 8

排气后盖上静置15分钟

步骤 9

擀成正方形

步骤 10

抹一层南瓜泥

步骤 11

撒一层肉桂粉一层坚果干

步骤 12

卷起来，收口收紧

步骤 13

切大约100克一个的剂子

步骤 14

发酵大约40分钟，表面刷一些牛奶液或者蛋液，这样考出来表面上色更好看

步骤 15

烤箱180度大约20分钟左右

菜谱创建时间：2021-12-06 19:27:31