柠檬鸡爪

作者： VV厨房历险记

家人最爱的一款泡爪了，每次一大盆，分分钟光盘，酸酸辣辣的，真的很带劲，追剧真的不够吃

用料

• 柠檬 1个
• 鸡爪 1000克
• 洋葱 半个
• 小米椒 2个
• 香菜 适量
• 糖 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 陈醋 2勺
• 白醋 2勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 糖 少许
• 蚝油 适量

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，凉水入锅，在锅中放入八角，桂皮。少量的盐巴和白醋。（盐是增加鸡爪的味道，白醋是煮鸡爪不会发黑）水开后中小火煮15分钟

步骤 2

煮鸡爪的时候，可以把料汁准备好，柠檬切片去籽（有籽会发苦），香菜洋葱切段切丝。小米辣和蒜头切碎。。加入生抽，老抽。陈醋，白醋。蚝油，盐。味精。白糖。根据自己的口味适量调整，

步骤 3

鸡爪煮好后立即用冷水冲洗两到三次，然后泡在冰水里，这一步是让鸡爪吃起来更加的Q弹，大概在冰水里泡半小时，然后控水把鸡爪对半切，倒入料汁中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏3-4小时，中途要拿出来翻拌一下。我是晚上泡进去，第二天中午吃。就早上起来翻拌一下

柠檬鸡爪的小贴士

爱吃酸就多放点醋，我喜欢陈醋多放些，

菜谱创建时间：2021-12-05 23:15:49