先切好的红枣碎用牛奶/水浸泡至完全吸收
找两个碗小碗装30-45℃温水把大碗放在上面，往大碗里打入4个鸡蛋。
加入120克红糖+30克细砂糖+3克盐
隔水打发至有轻微纹路，颜色由深变浅，面糊细腻。
加入80克玉米油+浸泡好的红枣碎
打蛋器低速或者刮刀搅拌均匀
加入150克低筋面粉和5克泡打粉，继续低速搅拌均匀，状态如图
把搅拌好的面糊20厘米高倒入8寸方形模具。油纸用28×28的。放入烤箱170或者175度烤35-40分钟。
PS：我的烤箱温差在5度，上管温度偏高，下管温度偏低，所以我的上管165℃下管175℃，得到的实际温度就是170℃。
最后起这种蒙古包。实际温度在170-175度的话35-40分钟肯定熟了。
第一，烤箱一定要测量好实际温度，我用的是烤箱实际温度。 第二，一定隔水打鸡蛋，因为蛋黄里有油脂，温水可以溶解里面的油脂容易打到我们需要的状态。 第三，油纸用剪刀在四个角剪开，长度差不多在5-7厘米，然后垫的模具里。