准备材料
蛋黄和淡奶油搅拌均匀，筛入低筋面粉
打发蛋白，分三次加入细砂糖，硬性打发(倒扣不会掉下来)
蛋白和面糊混合搅拌均匀。
底部烤盘接水，上下火160度，(烤箱温度计实际测得的温度是110度)，烤50分钟，根据自家烤箱调节。
出炉，有模具最好配模具烤，刚做好吃是戚风的口感，冷藏隔天就是芝士蛋糕的口感。
本人新手一枚，觉得这方子不错，所以记录一下。之前做蛋糕很容易翻车，特别是蛋清打发，现在好很多了。