猪肋排洗净，沥干水分。
加入生抽、老抽，磨一点点黑胡椒粉，翻拌均匀。
半个苹果削皮切片，用搅拌机打成泥。
半个洋葱切片，用搅拌机打碎。
将苹果泥和洋葱碎加入肋排中，翻拌均匀，用保鲜膜盖好，腌制1小时。
烤盘铺上锡纸，用夹子将肋排夹起来，逐一放好，可再适当铺上苹果泥、洋葱碎，表面再盖上一层锡纸密封。
放烤箱中层160度烤1个小时，拿出来剪开锡纸，热气腾腾鲜嫩多汁的烤排就可以吃了。 如果喜欢干焦的口感，可以剪开表层锡纸后，再放进烤箱中层200度烤5-10分钟。
用锡纸盖面，低温长时间烘烤，可防止水分过度流失，吃起来更鲜嫩。