大虾开背去头去虾线，鸡翅正反面划花刀，用一点盐、白胡椒粉、香油、姜片腌制去腥，备用。
蔬菜切块，放少量盐、辣椒粉、香油拌匀。 （腌菜和肉用的调料量都不多，就是入个底味，看着食材表面有沾上就行。）
起锅烧热油，下虾壳虾头，炒出红油后捞出。
放蔬菜们下锅，中火翻炒片刻，把蔬菜的香气炒出来。蔬菜炒锅再焖会更好吃。
等锅里传出嗤嗤拉拉的响声，再把鸡翅、牛肉丸、福袋摆上去，调成小火，盖上锅盖。
待上汽之后，也就是锅盖上的小孔开始冒烟的时候，再告诉siri记时10分钟。
趁着10分钟，我们快速的调个酱料。 先是黄豆酱2勺，番茄酱1勺，生抽2勺，蚝油2勺拌匀。
然后就是我的方子和别人不一样的地方——我会冲点藕粉加进去！（无糖原味的那种） 藕粉先用凉水化开，再加少量开水搅到这种透明状态，就跟过年贴门对子用的浆糊的样子。
然后少量多次的加到酱料里，调成这种倒杯不洒的厚重状态。 这样酱料就会紧紧的巴在食材上，绝对避免酱料溜到锅底，导致糊锅或者底层蔬菜过咸上层肉没味儿的情况啦！
哦还有！如果你不讨厌，请一定在往里面加点蒜末，超提味的！
OK这边锅里的蔬菜焖出了汁水，鸡翅也变了色。我们摆上虾，抹上酱。盖盖小火5分钟
关火再焖2分钟收汁就大功告成啦！
看，浓稠的酱汁依然老老实实的在肉上裹着，哪也没去~只要略微翻拌就可以直接端上桌啦！肉都超级入味！
1 关于锅： 不粘锅、平底锅、铸铁锅，砂锅、珐琅锅、电饭锅，只要有盖就可以做。 我用的就是不粘锅，是所有锅具里最顺手的！ 2 如果家里没有藕粉，可以用红薯淀粉代替。 水粉比例8:1，冷水调匀后倒平底锅里，小火，稍微一搅拌变成透明状态之后，就可以和酱料拌在一起了。 3 关于食材的替换 这道菜不额外放水，全靠蔬菜自身的水分托底，所以一定要有能1～2样的汁水充盈的蔬菜。比如洋葱、冬瓜、茄子、金针菇，蟹味菇、香菇、南瓜、胡萝卜。 其次是块茎类蔬菜，提供清脆或者软糯的口感。比如莲藕、马蹄、红薯、芋头、土豆。 最后是肉，选熟的快的！比如鸡翅、鸡胸肉、去骨鸡腿肉，鲜虾、牛蛙这种比较嫩的类型，或者虾滑牛肉丸蟹棒这类的半成品。