灌汤虾球

作者： 木大仙

外酥里嫩，还有汤汁，口味丰富。

用料

• 鲜虾
• 墨鱼
• 猪皮
• 面包糠
• 淀粉、面粉
• 鸡蛋
• 盐、胡椒粉
• 葱、姜
• 老酒、鸡汁

灌汤虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾和新鲜墨鱼分别打成泥，然后混合搅拌，加适量盐、淀粉，绞打上劲

步骤 2

猪皮刮去肥油，切成小丁，下开水煮出胶质，加葱姜老酒鸡汁提味去腥，然后过滤完冻成皮冻

步骤 3

皮冻切大丁，用虾胶包裹成球状，然后依次沾面粉、蛋液、面包糠，然后下锅炸成金黄

菜谱创建时间：2012-10-07 22:38:19