上海蟹殼黃（蔥油餡）

作者： 居在美

網上搜到這個方子，作為海外漂流的上海寧，蟹殼黃這種點心之前小時候其實並不是常常會去吃。就像粽子這種東西，過年過節可能才會想到吃點。也沒啥特別的。可是，出門在外這麼多年，到頭來想念的還是這些代表家鄉特色的點心。只是一種念想而已。收藏一下，想家的時候回憶的時候，嘗嘗鮮也是不錯的。

用料

• 水油皮 12個
• 中筋面粉 250克
• 熱開水 110克
• 豬油 75克
• 油酥 12個
• 中筋麵粉 150克
• 豬油 75克
• 蔥油餡
• 蔥花 2把
• 豬油 10克
• 鹽 1.5克
• 白糖餡
• 細白糖 30克
• 豬油 12克

上海蟹殼黃（蔥油餡）的做法步骤

步骤 1

先做水油皮

步骤 2

油酥皮製作

步骤 3

大包酥更快捷。其實起酥效果沒差很多。

步骤 4

分12份

步骤 5

白糖餡

步骤 6

豬油可放可不放。

步骤 7

蔥油餡

步骤 8

烤箱預熱華氏375

步骤 9

烤30分鐘

步骤 10

完成了。

菜谱创建时间：2021-12-04 13:08:12