鱼清理干净备用。
葱姜蒜切好备用。
鱼身剁块。
炒葱姜蒜出香味，加花椒大料并放入五花肉翻炒。
加生抽翻炒。放入鱼块加水没过鱼块，加盐，老抽，生抽，一小勺醋，四块冰糖，一勺黄豆酱，盖盖大火炖30分钟，转小火1小时慢慢收汁。
汁收到够盘子装下就好，五花和鱼肉都入口即化，鲜香无比。喜欢的还可以撒上葱花香菜。