里脊肉洗干净，用厨纸吸干水分，开始依次放香料，只有盐、八角粉是必须的，其它为选择项目。
将盐和香料抹均匀，放入冰箱24小时腌制。用线或铁钓将肉吊在通风遮阴处晒7天。
将表皮已干的肉分为四份，三份冰箱冷冻。剩余一份切片油炸，再蒸十分钟后，可以吃了。